L’azienda agricola biologica Podere Vallescura è orgogliosa di essere una delle rarissime realtà completamente autosufficienti dal punto di vista energetico, poiché ha scelto di utilizzare solo fonti rinnovabili come solare ed eolico.
Proprio per questa vocazione, le produzioni sono altamente selezionate e di alta qualità.

L’olio extravergine di oliva Bio viene dalla spremitura di olive di varietà tipiche del territorio, alcune delle quali sono oggi considerate antiche come la corniolina, poco produttiva e di difficile raccolta ma estremamente profumata.
La raccolta avviene rigorosamente a mano all’inizio della stagione, a metà ottobre, e le olive vengono portate al frantoio entro 48 ore per la spremitura a freddo. L’olio così prodotto mantiene ottime caratteristiche aromatiche e contiene sostanze antinfiammatorie e antiossidanti che lo rendono curativo oltre che nutritivo.

Nel Podere Vallescura si producono anche saponi solidi e liquidi con il metodo a freddo, usando l’olio prodotto in azienda, acque aromatiche ed oli essenziali da erbe coltivate col metodo biologico. Gli stessi oli essenziali vengono estratti in corrente di vapore da piante come Lavanda, Rosmarino, Salvia, coltivate in azienda col metodo biologico.